オイスターかき揚げ丼

材料（2人分）

むきえび

80ｇ

玉ねぎ

1/2個（100ｇ）

三つ葉

1株（15ｇ）

小麦粉

小さじ1

A

溶き卵

1/2個分（25ｇ）

冷水

大さじ5

小麦粉

1/2カップ（55ｇ）

あたたかいごはん

適量

オイスターソース

適量

揚げ油

適量

作り方

1. むきえびはあれば背ワタをとり、片栗粉適量（分量外）を加えて水洗いし、ペーパータオルで水けを拭く。玉ねぎは縦に５ｍｍ幅の薄切りに、三つ葉は葉を摘み、軸は３ｃｍ幅に切る。
2. ボウルに①を入れ、小麦粉小さじ１をふってざっとまぶす。　
3. 別のボウルにＡの溶き卵、冷水を入れて混ぜ、小麦粉を加え、練らないよう、だまが残る程度にさいばしでざっくりと混ぜる。②のボウルに回しいれ、全体にさっくりとからめる。
4. フライパンに揚げ油を２ｃｍほど入れて中温（１７０℃）に熱し、③の１／２量を木べらにのせ、すべらせるように入れる。衣が固まってきたら返し、さいばしで具の間４～５か所刺して、生地の間に穴あけ、油の通りをよくする。２～３度返しながら４～５分揚げ、油を切る。
   
5. 器にごはんを盛りつけ、④をのせる。オイスターソースをかける