オイスターチキンソテー

材料（２人分）

鶏もも肉（小さめ）

２枚

ローズマリー

４～６本

ニンニク

１片

小麦粉

適量

白ワイン

大さじ３

バター

５０ｇ

塩・ホワイトペパー

適量

オイスターソース

適量

作り方

1. ニンニクは縦半分に切っておく。
2. バター（約３０ｇ）をレンジにかけ、溶かしておく。
3. 鶏肉に塩・ホワイトペパーをして小麦粉をつけておく。
4. フライパンに②のバターの上澄みと、①のニンニクを入れて中火で加熱する。
5. バターが温まったら鶏肉を皮の面から焼く。
6. ７割ほど火を入れ、裏返してローズマリーを入れ、鶏肉に火を入れる。
7. フライパンの脂をペーパータオルなどで軽く拭き取る。
8. 白ワインを入れて全体にからめ、鶏肉を器に盛りつける。
9. フライパンに残りのバターを入れて混ぜ、塩・ホワイトペパーで味を調えて鶏肉にかける。
10. オイスターソースをかける。