コクうまそうめんチャンプルー

材料（2人分）

そうめん

3束（約150g）

ソーセージ

3本

もやし

1/2袋（約100g）

ピーマン

3個（約90g）

溶き卵

2個分

オイスターソース

大さじ1

サラダ油

小さじ1

ごま油

大さじ1/2

しょうゆ

大さじ1

酒

大さじ1

ブラックペパー

少々

削り節

適量

作り方

1. ソーセージは斜め薄切りに、ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り、縦に細切りにする。そうめんはたっぷりの熱湯で表示どおり（目安は1分半ほど）ゆでる。冷水でしめ、水気をきって、ごま油をからめる。
2. フライパンにサラダ油を中火で熱し、ソーセージ・もやし・ピーマンを炒める。野菜が少ししんなりとしたら、そうめんと・オイスターソース・しょうゆ・酒・ブラックぺパーを加え、さっと炒める。溶き卵を回し入れて炒め、器に盛って削り節をのせる。