シーフードミックスフライ
洋食屋さん風のあこがれのミックスフライ。
国産カキエキスを使ったマイルドなオイスターソースだから、テーブルでそのまま料理にかけるのもおすすめ。
材料（2人分）
- えび（殻つき・大）
- 4尾
- 帆立て貝柱（刺し身用・大）
- 4個
- 生鮭の切り身（小）
- 2切れ（160g）
- 塩・ブラックペパー
- 各少々
- 小麦粉・溶き卵・パン粉・揚げ油
- 各適量
- オイスターソース・キャベツ（せん切り）・レモン（くし形切り）
- 各適量
作り方
- えびは尾の1節を残して殻をむき、背に浅く切り込みを入れて背わたを取り除く。洗って水気を拭き、尾の先を切って水気を出す。鮭は一切れを2～3等分に切る。
- えび・鮭・帆立にそれぞれ塩・ブラックペパーをふり、小麦粉・溶き卵・パン粉の順にころもをつける。
- フライパンに揚げ油を2cmほど注いで低めの中温※に熱し、②を入れる。ときどき返しながら3分半～4分揚げ、油をきる。器に盛りつけ、キャベツ・レモンを添え、オイスターソースをかける。
※170℃＝パン粉を少量落とすと、すぐにシュワッと音を立てて広がる程度。
